채소를 오래 삶으면 생기는 일은?

정답: 영양이 빠진다

채소를 오래 삶으면 비타민처럼 물에 녹는 영양 성분이 삶은 물로 빠져나가 영양이 줄어요. 변화 없다는 말은 맞지 않고, 조리할 때는 살짝 데치거나 찌면 물에 녹는 성분을 덜 잃어요.